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判断题
新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。
A

对

B

错

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考题 牛奶的酸度包括几种？
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考题 新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。
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考题 牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。
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考题 牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A、口味B、新鲜程度和热稳定性C、新鲜程度
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考题 牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。
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考题 单选题牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A 口味B 新鲜程度和热稳定性C 新鲜程度
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考题 填空题正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
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考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度
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考题 填空题牛奶的酸度是反映牛奶（）和（）的重要指标。
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考题 填空题影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。
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考题 填空题牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 单选题牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A 口味B 热稳定性C 新鲜程度
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考题 多选题牛奶酸度包括（）A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度
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