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新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。

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考题 正常新鲜牛乳的PH值为(),一般酸败乳或初乳的PH值在()以下,乳房炎乳或低酸度乳PH值在()以上。
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考题 新鲜生牛奶卫生标准的项目，不包括A．比重B．脂肪C．酸度D．铅E．六六六
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考题 我们常说的低酸度酒精阳性乳酸度在（）。A、16度以下B、16.5度C、16.5—18度D、16—16.5度
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考题 牛奶酸度包括（）A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
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考题 在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。A、新鲜度高，热稳定性好B、新鲜度低，热稳定性好C、酸度高，热稳定性好D、新鲜度低，热稳定性不好
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考题 刚挤下的新鲜牛乳乳酸度一般为（）
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考题 新鲜牛奶酸度一般在（）之间。
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考题 牛奶的酸度包括几种？
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考题 若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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考题 牛奶的酸度是反映牛奶（）和（）的重要指标。
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考题 牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。
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考题 牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A、口味B、新鲜程度和热稳定性C、新鲜程度
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考题 牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。
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考题 填空题正常牛奶固有的酸度称（）酸度，牛奶在存放过程中，由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为（）酸度，两者之和称为总酸度。
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考题 填空题对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
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考题 单选题牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A 口味B 新鲜程度和热稳定性C 新鲜程度
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考题 填空题正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
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考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度
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考题 填空题牛奶的酸度是反映牛奶（）和（）的重要指标。
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考题 填空题影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。
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考题 填空题牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 单选题牛奶的酸度是反映牛奶（）的重要指标。A 口味B 热稳定性C 新鲜程度
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考题 判断题新鲜牛奶的酸度一般在12-17度。A 对B 错
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考题 多选题牛奶酸度包括（）A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度
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