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填空题
增强香味的方法：（）和（）。

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考题 自然界多数苷类A.有香味，但无挥发性，也不能升华B.无香味和挥发性，也不能升华C.有挥发性，但无香味，也不能升华D.有香味和挥发性，也能升华E.有香味，能升华，但无挥发性
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考题 自然界多数苷类A:有香味，但无挥发性，也不能升华 B:无香味和挥发性，也不能升华 C:有挥发性，但无香味，也不能升华 D:有香味和挥发性，也能升华 E:有香味，能升华，但无挥发性
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考题 调劲头和浓度烟叶在配方中起（）的作用。A基础香味B增强劲头和烟味浓度C谐调、改善香味D主体香味
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考题 调香味烟叶在配方中起（）的作用。A基础香味B谐调、改善香味C主体香味D特征香味
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考题 现代点心讲求的香味是原料本身发出的自然香味和发酵后的香味等。
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考题 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。A、口感和香味B、黏性和甜味C、黏性和香味D、天然色泽和香味
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考题 巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
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考题 增强香味的方法：（）和（）。
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考题 单选题近几年，大堂的香味营销成为饭店突破同质化竞争的手段，通过在大堂散发一种独特的香味，让客人一进入大堂就能获得某种感觉。这种大堂香味除了可以增强客人的感官体验，还可以优化饭店大堂的（　　）。A 服务气氛B 硬件氛围C 营业气氛D 产品氛围
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考题 填空题香味增强剂有（），（），（）。
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考题 单选题近几年，大堂的香味营销称为饭店突破同质化竞争的手段，通过在大堂散发一种独特的香味，让客人一进入大堂就能获得某种感受，这种大堂香味除了可以增强客人的感官体验，还可优化饭店大堂的（　）A 服务气氛B 环境气氛C 营业气氛D 产品气氛
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考题 单选题加工食品时对香味具有改善和增强作用的增香剂是（）。A 丁香酚B 麦芽酚C 乙醇D 茴香脑
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考题 填空题巧克力的香味是香气和滋味的感官综合品质，主要香味来源于（），另一香味来源是（）
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