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“景天锁阳酒”是以疏勒河水酿造的上等白酒泡制（）个月以上而成。

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、4

参考答案

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考题 按酿造方法分类，白酒属于( )。A．配制酒B．蒸馏酒C．酿造淄D．压榨酒
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考题 卤制豆制品是以豆制半成品为原料,在卤水中( )而成的不同风味的产品。 A.汆、煮沸B.汆、炸制C.泡、煮沸D.泡、熬
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考题 按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）A、固态法白酒B、液态法白酒C、固液结合法白酒
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考题 白酒的酿造方法有（）A、固态酿造B、固液酿造C、液态酿造D、固液气酿造
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考题 酿造酱香型白酒的“四高”工艺包括（）A、高温制曲B、高温堆积C、高温续渣D、高温发酵
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考题 下列（）是采用单一的粮食原材料酿造而成的浓香型白酒。A、五粮液B、汾酒C、剑南春D、泸州老窖
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考题 何为酒曲？白酒酿造使用酒曲的目的？
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考题 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（）A、高粱B、大麦C、大米D、玉米
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考题 白酒是由（）大米、大麦、糯米酿造而成。A、小麦、水稻B、高粱、玉米C、大麦、黏黄米D、小麦、黏黄米
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考题 疏勒河水系由白杨河、石油河、疏勒河、榆林河、党河等组成，疏勒河干流发源于青海省天峻县祁连山（）。
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考题 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
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考题 白酒酿造分为（）和续渣两种方法。
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考题 浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A、糯米B、高粱C、大麦D、大米
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考题 黄酒是经过（）酿造而成的。A、压榨法B、酿造法C、蒸馏法D、发酵法
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考题 白酒按酿造曲分类，可以分为大曲法白酒、小曲法白酒、（）法白酒和小曲、大曲合制白酒。A、米曲B、麸曲C、麦曲D、红曲
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考题 试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。
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考题 白酒酿造中的副产物有哪些？
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考题 黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。A、谷物类B、水果类C、甘蔗D、龙舌兰
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考题 单选题按酿造方法分类，白酒属于（　　）。A 配制酒B 蒸馏酒C 酿造酒D 压榨酒
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考题 单选题“景天锁阳酒”是以疏勒河水酿造的上等白酒泡制（）个月以上而成。A 1B 2C 3D 4
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考题 问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
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考题 填空题白酒酿造分为（）和（）两种方法。
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考题 单选题浙江加饭酒是以上等谷物为原料，加入酒曲后用摊饭法发酵酿制而成，其所用谷物原料为（）。A 糯米B 高粱C 大麦D 大米
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考题 单选题采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（　　）。A 酱香型B 浓香型C 混香型D 米香型
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考题 问答题白酒、食醋、酱油的酿造均采用何法酿造？
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考题 问答题白酒酿造中的副产物有哪些？
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